蒙古菜 - 带照片的详细食谱。

几个世纪以来，蒙古菜没有改变根本。今天，蒙古人使用烹饪并且应用旧的习俗和传统，这要归功于获得的食物丰富可口。如果你尝试做同样的话专业的厨房，那么你就不会成功，即使有了因此，了解技术过程的所有细微之处与熟食相比，香气和味道会消失草原人。

烹饪的基础是肉类和乳制品，因此，该国的养牛业发展得很好。但不看在他们的日常饮食上是多种多样的。其中品种肉可以找到牛肉，马肉，山羊肉，羊肉甚至牦牛肉。

蒙古菜的特点

草原人的美食的一个显着特点是他们不要把肉充分准备好，相信这样通过这种方式，身体的所有有用物质都储存在其中。该蒙古人的菜单你几乎不吃油炸食品。是的可以用历史发展来解释 – 事实就是在草原上特别是没什么可炒的，所以他们的饮食丰富不同各种汤。但肉本身。他被煮沸，熏制并晒干大量的。

烹饪肉类有一种非常特别的方式。自古以来就知道 – 肉被切成细窄的条状和放在马鞍下。到了晚上的高温，它是完全的腌制，并准备好使用。

酒店供应受欢迎的蒙古菜肴根据旧食谱煮熟的羊肉。它被称为Har – Hoch并且只在重大节日准备取悦客人。事实是烹饪过程本身很长。羊肉菜肴有特殊需求。厨房功能草原人们吃什么他们吃肉没有配菜和其他产品集。甚至调味。

肉类菜肴

我们已经说过，肉类菜肴非常受欢迎蒙古人的历史发展和地理位置。它的多样性简直令人惊叹。请你注意提供传统的肉类菜肴：

Horgoh。肉被带到骨头上，大的是铝，最好是铝罐。肉和红热的石头分层放置。所有这些都充满了水，并添加了少量的香料。品尝。罐的盖子密封且紧密封闭简单地说火了。肉，st脚，让果汁出来，和味道不寻常，明亮。

Bortz。这是最后开始收获的生涩。秋天 – 初冬。它可以是骆驼肉或大肉有角的动物。首先，它与脂肪层分开并切割细条纹。当它开始干燥，然后感谢寒冷所有多余的液体蒸发，只剩下有用的液体营养成分。如果这样的产品可以全年存储它煮得很好。

Boodog。在狩猎中获得的一盘肉。大多数情况下它很狂野山羊或tarbagan。皮肤完全剥了皮从内部清理干净。还有骨头和洋葱的肉与在火中预热的鹅卵石一起回到皮肤。羊毛盖被提前摧毁，成品胴体被炸上火使它变成棕色。在胴体半小时后做了一个深腹部切口，倒入少许液体，取出时这个鹅卵石。将准备好的肉切成碎片，将肉汤倒入菜和吃。

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Tsusan hiam。这是一种来自公羊内脏的香肠，浸透在血液中加入洋葱，面粉和盐。

Sharsan Elig。无盐肝脏炒肝。包裹起来在腹部。

乳制品

以牛奶为基础的产品有特殊需求。蒙古人喝牛奶，羊，羊，骆驼挤奶。它的每个物种都在饮食中找到了自己的特殊位置。例如，来自母牛的产奶量来自牛奶，甚至伏特加，来自牛奶产量油。使用前，牛奶煮沸很长时间。例外因为蒙古的一匹母马被认为是唯一的因� 干净的动物。奶制品分为新鲜和罐头。第一类包括：

Tarag – 加入特殊的煮沸牛奶酵
Byaslag – 来自无酵饼干的奶酪
Orog – 牛奶泡沫
第二类是：
Aruul。是一种任何种类的晒干奶酪牛奶大块
Groot – 干酪小块干
Uryum – 干煮的牛奶泡沫
Archi – 来自牛奶的月光
Tarasun – 来自牛奶的伏特�

油

蒙古人在食物中使用牛奶的特点是他们必须煮沸很长一段时间。

绿色食品

它是一种植物性食物。应归咎于土着食物浆果，水果，蘑菇，庄稼，总而言之在该国本土成长。自蒙古帝国时期起草原饮食中的人使用从其他国家进口的食物 – 西红柿，黄瓜，辣椒，洋葱和大蒜。植物性食物是重要的整体民族美食。毕竟，没有一套香料和调味料，肉不是那么美味和丰富。最多的常见的调味料是大黄，香菜种子，sulhir。

面粉盘

面粉是食物中非常重要的元素，因此它们可以补充身体的能量供应相对较长时间。今天，面粉的这些菜肴需求量很大：

博萨。他们提醒你大饺子。它们里面唯一的东西就是切碎的肉传统香料
油炸的ram肉饼配肉馅
肉面
泡芙和甜面团在羊肉脂肪中煎炸如同炸。通常用作茶或牛奶的添加剂。

茶

在蒙古，喝茶的过程是一门艺术。如果你来参观草原人，即使只是短暂，非常好客的主人肯定会为你提供一碗美味的茶。拒绝这种慷慨的手势被认为是不好的音。以前，蒙古茶会的特色是在茶期间，没有说话，也没有按照习惯进行对话与我们一起，他们只是沉默，沉迷于一种神秘的味道。当然现在一切都有点不同，因为世界已经不同了。它仍然只是第一杯茶的主要规则为蒙古包的主人。只有在之后他，整个家庭也可以开始喝茶。

较差的一餐也应该从茶开始。给他们在公羊或其他种类的肉被煮熟时吃。该蒙古包的女主人出席拿着一个碗用两只手。