Unagi maki卷配烤淡水鳗鱼 – 详细 烹饪食谱。与朋友分享： 
时间： – 配方使用体积为1 杯的测量容器 （st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（st。） – 120 毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
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食谱配料：
- 225克 寿司饭
- 寿司调料（见下面的食谱）
- 1整个紫菜叶（烤海苔）
- 30克 切碎的薄丝菜丝
- 15克 julienne daikon幼苗（kaivare）
- 110克 unagi（烤淡水鳗鱼）
- 1捏芝麻
- 30克 鳗鱼釉（见下面的食谱）
- 加里（腌姜），尝尝
- 芥末（日本辣根），品尝
- 酱油味道
- 可选设备：Makisu（竹子 垫）
寿司调料：
- 3汤匙。 湖 糖
- 1汤匙。 湖 盐
- 1汤匙。 米醋
- 30克 海带
- 将所有配料混合在一个平底锅里。 加热到 糖不会完全溶解。 从热量中取出锅，让 完全冷静。
Unagi Glaze：
- 120毫升。 清酒
- 120毫升。 味霖酱（米酒轻）
- 30克 糖
- 30毫升 水
- 15毫升 酱油
- 混合所有成分。
配料相似的食谱：圆粒米，黄瓜，海 海藻，紫菜，米醋，味霖（米酒），清酒，大豆 酱，芥末，芝麻
配方准备：
- 为准备寿司米饭，冲洗米饭，拉紧 然后用漏勺留30分钟。 当你在电饭煲煮饭时，那么 在1杯米饭中加入1杯水。 库克45 分钟。 从程序开始并转移到一个大碗（更好 塑料或木质，金属也适合）这样吧 冷却得更快。 加30克。 调味寿司su和好 与米饭混合。 允许冷却。 定期搅拌米饭， 这样它可以均匀冷却。 然后做大约20-30分钟 开始烹饪卷。
- 将整张紫菜（粗糙的一面）放在上面 竹席。 覆盖整个板材，距离远处2厘米 最后，用米饭，用湿手按压它 均匀层。 从左到右撒上芝麻。 将鳗鱼，黄瓜和白萝卜幼苗放在一起 长边紫菜。 将最近的边缘包裹起来，非常 轻轻转动滚筒并继续滚动直到 到达末端用米饭打开缝隙。
- 确保在折叠过程中放下所有成分 紧紧地，以便在切割时它们不会分崩离析。 压辊 竹席。 您可以稍微形成一个卷 扁平的椭圆形或使其成为正方形。 喂，切 卷成12件。 把鳗鱼放在盘子里或服务 她分开了。 在板材的爱好者寿司，装饰 腌姜和芥末。 配酱油。 制作寿司：紫菜叶有两面：一面是粗糙的， 另一个是光滑而有光泽的。 粗糙的一面更好 米饭，外面光滑的一面看起来更好。 水也是你的 制作寿司的最好朋友。 用米饭时，应该用手 要湿，以免它粘住。 当你切开滚动 寿司，刀也应该一直湿润，以便它是好的 通过米饭。
