西班牙玉米饼小食 – 一烹饪食谱。 
Time: 1 hour. 30分钟 难度： 容易数量：28个小吃作为零食在食谱 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
Contents
食谱配料：
- 700克 赤褐色土豆（约2中等 大小）
- 橄榄油煎炸（约4汤匙），见 *注意
- 2（700克）中等大小的洋葱头切成薄片
- 4茶匙 粗盐
- CO类的10个鸡蛋
- 供应选择：切片香肠， 烤pikillo辣椒，或碎山羊奶酪，或 Sofrito（见下面的食谱）
sofrito：
- 6个成熟的李子西红柿（约450克）
- 1/2汤匙。 橄榄油
- 2个切碎的洋葱头（3 1/4汤匙）
- 1/2茶匙 糖
- 4茶匙 粗盐
- 1/2茶匙 辣椒
- 月桂叶
配料相似的食谱：黄土豆，洋葱， 西红柿，香肠香肠，辣椒，山羊奶酪，月桂叶， 辣椒
配方准备：
- 将土豆去皮，切成薄片。 浸泡 土豆片在水中煮10分钟。 排水完全 在蔬菜离心机中干燥。 倒入一个大锅里 橄榄油约2.5厘米高。中火加热， 如果它们被放入，洋葱圈会轻微起泡 油，最高约155°C。 定期放洋葱和炒 搅拌至金黄色，约8分钟。 用开槽勺将油从洋葱中取出，放在烤盘上， 用纸巾盖住，以吸收多余的脂肪。
- 放入一半的土豆，然后炒熟 浅金色，略带肿胀，约10分钟。 将土豆转移到洋葱上。 炒剩下的土豆。 油 不要倒出来。 用3茶匙调味蔬菜。 盐。 （煮蔬菜 提前2小时）
- 把鸡蛋打成一个大碗。 他们只是洗牌他们 混合，但没有变成液体，大约15次。 加入蔬菜和 剩下的茶匙盐。 用中火加热煎锅。 中等尺寸（直径25厘米）的不粘涂层。 倒入剩余的2汤匙。 湖 油和热。 把混合物 用玉米粉圆饼快速混合抹刀，这样鸡蛋就不会 质量均匀，约2-3分钟 完成混合和 将热量降低至低温，盖上锅并煮至 鸡蛋不会捕获，但仍然会相当不稳定，大约5 分钟。
- 将平底锅盖或平板放在上面 把玉米饼翻过来。 向锅中加入更多的油（如果 必要的）并将玉米饼再次转移到锅中。 盖 覆盖，轻盈，浅棕色，另一个 3分钟 把玉米饼放到砧板上轻轻一点 凉爽。
- 骰子或薄三角形，温暖 或室温如此或与其中一个 添加剂。*注意：是的，这道菜里有很多油。 但他的 可以重复使用以准备其他选项 玉米饼或调味汁，调料或沙拉。 他有一个很棒的 洋葱的味道与烤土豆或 我们喜欢用这种油作为补充剂 面包，奶酪，或虾自助餐酱或 其他海鲜。
sofrito
烹饪时间
：1小时15分钟 在中等大小的中等煎锅中 加热橄榄油。 放洋葱，糖和半盐。 煮，偶尔搅拌，直到金黄色和甜 味道，大约一个小时。 如果洋葱开始大量炒，加入 一些水可以减缓烹饪过程。
- 这时，切西红柿。 将肉揉在碗里 刨花器，最大的孔直到皮肤。 果皮 扔掉它。 给焦糖洋葱加番茄酱，辣椒粉 和月桂叶，继续煮，直到混合物充分 变稠了，西红柿不要离开油，再过10-15分钟。 加入剩余的盐调味。 服务温暖或宽敞 温度。
