在葡萄牙，一个cataplana是一个金属锅 看起来像一个带铰链盖的大壳。 盖 它关闭，锅里的产品蒸熟炖。 如果你没有cataplan煎锅，你可以用锅替换它 盖子或大烤盘。与朋友分享： 
时间：40分钟 难度：简单的服务：4 – 6在食谱中 容量容器用量：1杯（汤匙） – 240毫升。 3/4 杯子（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯 （Art。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
- 1.8公斤 幼鱼壳或其他软体动物（清洁方便） 下沉和冲洗）
- 2个大成熟的种子去皮和切块 西红柿
- 450克 硬烟熏香肠（去壳）
- 110克 干火腿
- 1/4艺术。 橄榄油
- 1去皮，去芯，切薄 红甜椒条
- 1去皮，去芯，切薄 绿色甜椒条
- 2个切成薄片的中等白洋葱 大小
- 2瓣蒜末
- 1汤匙。 湖 用辣椒粉滑
- 一小撮红辣椒片
- 2个月桂叶
- 1汤匙。 干白葡萄酒
- 1个柠檬汁
- 1/4艺术。 切碎的新鲜欧芹
- 葡萄牙面包作为补充
配料相似的食谱：贝类，香肠香肠， 火腿，甜椒，西红柿，洋葱，大蒜，白葡萄酒， 柠檬汁，辣椒粉，红辣椒片，白面包，欧芹
配方准备：
- 将橄榄油倒入大型烤盘中并放在上面 中火。 当油开始略微冒烟时，放上胡椒粉， 西红柿，洋葱和大蒜。 煮，搅拌约7分钟，直到 蔬菜不会变软，但不会变褐。 加火腿和 香肠和混合2分钟，使一点点芳香 脂肪。 加入辣椒粉，胡椒片，月桂叶和葡萄酒。 炖，搅拌10分钟，使液体蒸发一点。 （如果使用cataplana，将酱汁转移到它上面做饭 此外，正如食谱中所述。）
- 将蛤蜊放入酱汁中，用大汤匙搅拌均匀 他们的酱汁很好，上面放了一点酱汁。 挤柠檬汁，撒上切碎的欧芹。 紧紧 关闭烤盘或cataplana，用中火煮15分钟， 直到炮弹打开 – 别偷看！ 扔掉贝壳 哪个没开。 将火箭弹从火上移开并打开 桌子。 将汤倒入碗中，立即用香脆的方法食用 葡萄牙面包。
