经典的格鲁吉亚豆菜 – lobio恰巧和 主菜和配菜，冷或热开胃菜。 除了 另外lobio是烹饪另一个的基础 着名的格鲁吉亚菜 – lobiani，即平面蛋糕 豆类。
Lobio。 特色，烹饪秘诀
在格鲁吉亚语中，lobio意为“豆类”，主要由 从这个产品。 这道菜的成分非常简单。 而且价格实惠，不需要长时间搜索。 所以做饭 即使没有特殊的烹饪技巧，每个人都可以做到。 是的 烹饪菜肴很方便，因为它非常令人满意，并创造它 可以从随时可用的产品中获取。
实际上，lobio是一个完整的菜肴组合 主要是一种成分是豆类。 但她在各种各样 lobio的变化可能会有所不同 – 取决于品种，大小， 颜色 – 单色，点缀，斑点和条纹。 当然在 在很多方面，lobio的味道也取决于构成其成分的调味料。 什么 关于豆类的种类，最好是lobio 红色等级。 因此，这种豆不是太大和太硬 煮它不需要太多时间。 结果就是豆子 非常柔软。 格鲁吉亚菜肴的主要规则之一 相对于豆类 – 它不应该在成品菜中煮沸 始终保持完整。
在烹饪之前，将豆浸泡至少6小时 在冷水中，在此期间定期更换水。 豆子膨胀后，最好将其分类。 不 一定要在用于菜肴时进行迭代 新鲜的豆子。
通常使用调味料，莳萝，欧芹，韭菜，咸味， 罗勒，芹菜，薄荷，香菜，胡椒，丁香，香菜。 但 适合任何其他 – 在
烹饪时间
通常由自己的口味引导。 它们结合在一起 任意形式，比例 – 每500克豆类 – 每个2汤匙 勺子的香料。
经典的热门小叶
lobio最有趣，最简单的选择之一。 下一个。 要做好准备，你需要服用以下成分：
- 250克红豆;
- 330克洋葱;
- 130克巴库西红柿;
- 100克芹菜茎和60克这种植物的叶子;
- 50克罗勒（最好是丁香）;
- 30克大蒜;
- 50克欧芹和香菜叶;
- 10克辣椒红辣椒。 还加一点 adjika，uzo-suneli，黑胡椒和盐的量 品尝。
在烹饪开始时，您需要仔细选择豆类 所有变质的谷物看起来都没有吸引力。 豆需要 在室温下冲洗至少5次，然后倒入 水使水的量是豆子的五倍。 然后将豆冷却约10小时。 房间。 在这之后，它再次彻底 洗净，并用冷水填充，使水和豆类 同样。 将一罐豆子放在火上煮沸，而不是煮沸 盖上盖子，直到烹饪结束。 正在进行中 开水，不建议盐，所以它最终没有 固体。
煮沸后，将茎放入装有豆子的锅中 芹菜，月桂叶，洋葱一般，减少火灾 最低限度，以便lobio只会略微萎缩，而不是煮沸。 那 避免焚烧食物，不时搅拌 木铲。
未立即放入锅中的洋葱被切成方块， 切碎的大蒜，用胡椒粉和盐研磨，使这种混合物 变得像稀饭。 在豆子准备好之前大约10分钟 从锅里取出芹菜和洋葱。 然后，搅拌，加入 切碎的洋葱和一半的草药，以及大蒜和胡椒。 进一步 豆类应该充分准备，不要经常忘记 搅拌。 从炉子中取出成品豆子的平底锅后，加入整个 剩下的蔬菜，在此之前它与土豆泥混合。
在少量的结果肉汤中添加adjika和 uso-suneli并培育出同质性，然后将它们放入其中 一盆豆子。 立即将盐和新鲜的土豆放入盘中 黑胡椒。
搅拌所得物质，盖上锅盖 保持在一个温暖的地方约半小时，以便菜完全 浸泡在香料的香气中。
快速的lobio
Fast lobio适合那些不喜欢花费大量时间的人 用于烹饪，以及辛辣菜肴的爱好者。 它包括 这样的组件：
- 一杯红豆;
- 1个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 2-3个新鲜西红柿;
- 一小勺面粉;
- 2汤匙番茄酱;
- 一对大蒜;
- 一点一点的欧芹，莳萝和香菜;
- 香料可供选择，盐，葵花籽油。
烹饪传统上始于豆类的准备：她 洗净并装满冷水，放置数小时。 排出液体后，倒入更多。 煮熟的豆子到了 在无盐水中做好准备。 而且，如果不时 在锅里加入冷水，豆子会煮得更快。 时间 沸豆通常是一个小时左右。 当她准备好了 将肉汤沥干，将豆子放入单独的容器中。 剥洋葱 胡萝卜，准备这些蔬菜：将洋葱切成小块， 粗略地擦胡萝卜。
将锅在火上预热，将其倒入火中。 少许油，当它很热时，准备好 胡萝卜和洋葱。 蔬菜在低热量下炒三个 分钟，不断激动。 然后加入面粉 混合并引入番茄酱。 经过一分钟煎炸 你可以加入香料，糖和盐。
下一步是添加一个豆汤来制作酱汁 一致性类似厚酸奶油。 当酱汁准备好了，它的 与豆类结合。 混合了lobio的所有组成部分，他们推出了 大约10分钟，然后从锅中取出锅。 当lobio冷却下来 到室温，加入切碎的蔬菜和 大蒜 然后，混合均匀，供应lobio。
Megrelian Lobio
Lobio食谱分布在佐治亚州西部 在Kolkh。 这道菜适合搭配肉类。 新鲜蔬菜沙拉。 Lobio Mingrelian的主要特征 – 这道菜中的豆子不应该煮沸而且会失去它们 形状，总是保持一点点坚实。 一般来说，烹饪 此配方与其他选项没有显着差异。 为 你需要创造这样一道菜：
- 一杯红豆;
- 2个中等大小的洋葱头;
- 半茶匙碎香菜;
- 少数核桃;
- 几瓣大蒜 – 4-6;
- 少量的葵花籽油（这是必要的 焙烧）;
- 一些盐和胡椒;
- 一堆欧芹和香菜。
准备菜肴时的动作顺序如下。 首先，整理原始豆，删除所有不必要的东西。 然后 将其洗净并用冷水填充，然后浸泡 几个小时 例如，在晚上煮小叶，倒 早上的水比较好，那就不会那么久了 做饭。
开始烹饪时，将豆倒入水中（约 3杯）并着火。 豆类大约会煮 60分钟后。 豆子前大约15分钟 完全准备好了，把它放在漏勺里，留下一些 时间。
与此同时，他们忙于配方的其他组成部分：洋葱， 剥皮和洗涤后，切成小块。 细 切碎大蒜丁香，用锋利的刀切碎核桃 坚果。
接下来，为lobio做一个敷料：用一个小的 一定量的葵花籽油准备好后炒洋葱 与大蒜结合，搅拌均匀，关火。 ķ 将所得混合物小心地加入切碎的核桃 混合。 加油后准备就绪。
加油后，你需要再做一次 几乎完成了豆子。 它需要稍微按下，但是， 这样豆子的主要部分就保留了它的整体结构。 然后精细切碎蔬菜，并与豆类和调料结合。 之后，lobio准备好了。 它通常很热。 这道菜 这是蔬菜或肉类的好菜。 使用它以及如何使用 一个独立的菜，由于其明亮的味道不需要 补充。 通常，lobio不仅可以立即食用，还可以食用 卷起来放在罐子里，长时间存放在冰箱里。
还有其他品种的lobio，例如， 添加石榴籽，装饰在上面的菜。 原则 烹饪保持不变，只是额外的变化 组件。
有时，lobio的基础也会被修改，例如，而不是 红取绿豆。 虽然这个选项无法归� 对于经典，它也值得关注。
