鸭胸在皮肤上直接与皮肤一起煎炸 结果将变成美味的清脆。 这样整个 煎炸时，脂肪从皮肤下面融化，乳房制成 纵切口。 融化的鸭脂会很棒 美味无花果果酱的基础。 用干燥填充 它获得了雪利酒，青葱和香醋 平衡的酸挞甜味很棒 它与中等烤的嫩鸭肉相结合。 为鸭子服务 无花果酱和蔬菜配菜。 结果很精致 节日菜。与朋友分享： 
时间：45分钟 难度：简单份量：4用于食谱 容量容器：1 杯（汤匙） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2杯（汤匙） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯（st。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙（茶匙） – 5毫升。
食谱配料：
鸭
- 室温下4只鸭胸，体重180克，� 皮肤表面交叉骨骼 格
- 1茶匙 植物油
- 新鲜韭菜，切碎，供应
无花果酱
- 1个葱，切碎
- 3/4艺术。 干雪利酒
- 1.5汤匙。 轻度咸鸡汤
- 1/4艺术。 无花果果酱
- 1/4艺术。 香醋
- 2汤匙。 湖 （30克。）黄油，冷藏
配料相似的配方：鸭胸，雪利酒，无花果
配方准备：
- 鸭胸：每个鸭胸丰富地洒上。 盐和黑胡椒。 在大型铸铁中用中火加热 煎锅植物油。 把鸭胸皮放下来 将热量降至最低。 油炸慢慢的 解冻后，皮肤变得清脆，8-10分钟。
- 一旦皮肤变得脆嫩，就翻过来 乳房继续做饭，直到温度计插入 一大块肉，温度53°С-55°С（弱者 烤），5分钟。 放在盘子或砧板上 让肉休息约5分钟。 她会继续 温度升至约57°C。 不要用铝箔覆盖， 这样鸭皮保持清爽。
- 无花果：从锅里排出几乎所有的脂肪， 只留1-2汤匙。 l。将剩下的用于另一道菜。 放入中火，加入青葱，炒至 柔软度。 加雪利酒加倍。 然后添� 鸡汤，无花果果酱和香醋继续 煮至酱汁变稠并变成糖浆，另外5-7 分钟。 从热，盐，胡椒和奶油搅拌 油。 撒上韭菜。
- 用酱汁和切片切成薄片鸭胸 任何配菜。
