这种清淡的汤将吸引所有法国美食鉴赏家。 从预先煮熟的鸡汤中制备，最好是从 老（汤）鸟和焦糖洋葱。 并烘烤 在上菜前用格鲁耶尔奶酪盆栽。与朋友分享： 
时间：2个小时。 55分钟 难度：简单份量：6配方使用经过测量的容器 体积：1杯（st。） – 240毫升。 3/4杯（st。） – 180毫升。 1/2 杯子（st。） – 120毫升。 1/3杯（st。） – 80毫升。 1/4杯 （Art。） – 60毫升。 1汤匙（汤匙） – 15毫升。 1茶匙 （tsp） – 5毫升。
食谱配料：
- 8切成薄片（从顶部到根部）大 洋葱头
- 170克 干雪利酒
- 2升 鸡汤
- 特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 4个月桂叶
- 1束百里香
- 12片薄薄的面包
- 225克 磨碎的格鲁耶尔奶酪
- 1/2束韭菜
配料相似的食谱：洋葱，韭菜，法式面包， 格鲁耶尔奶酪，雪利酒，月桂叶，百里香
配方准备：
- 将橄榄油倒入大锅底部。 放弓和 撒上大量的盐。 将锅放在中火上。 将洋葱搅拌均匀，直至其上覆盖一层油。 盖上锅 将洋葱盖上盖子并煮15-20分钟。洋葱变成了 非常柔软，会释放大量液体，取下盖子煮 它的速度慢而且很低。 这种烹饪方式 将获得浓郁的棕色和甜味。 不 一个快速选项不适合。 洋葱焦糖化需要 很多时间（大约一个小时），尽量有库存 有很多时间。 “焦糖洋葱非常甜，需要 足够的盐，“安妮伯勒尔说，因此 强烈建议以前尝试煮熟的汤 饲料。
- 当洋葱变得非常棕色并且其体积显着时 减少，加入雪利酒，煮至蒸发 一半。 放上月桂叶，一堆百里香和鸡肉 肉汤。 煮沸，减少热量，低火煮沸。 煮沸至少1小时。尝试是否有足够的香料，也许 将不得不添加更多。 如果过多的液体沸腾， 加水，使汤中有足够的液体 – 就是这样 还是汤。 准备好的汤应该很厚 香。
- 在烤箱中烘干或烤面包片。 将半锅洋葱汤加热一半 将2片吐司放在上面，撒上格鲁耶尔奶酪。 放盆 进入烤架，直到奶酪融化：它应该开始 泡沫和棕色。 撒上切碎的 韭菜。
